|
|
Kabeljauw Met Hollandaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kabeljauwfilets (a 250 gram)
peper
12 plakjes Coburgerham (100 gr)
basilicum
3 bosuitjes
3 el boter
2 el creme fraiche
1 zakje hollandaise vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kabeljauwfilets elk in zes mootjes snijden. Bestrooien met peper. Plakjes ham op aanrecht uitspreiden. Basilicumblaadjes van takjes nemen en blaadjes op midden van plakjes ham leggen. Kabeljauwmootjes elk op plakje ham leggen en ham eromheen wikkelen. Tot gebruik in koelkast bewaren. Bosuitjes schoonmaken en in kleine ringetjes snijden.
Vier borden voorverwarmen. In koekenpan 2 eetlepels boter verhitten. Vispakketejes in ongeveer 6 minuten bruin bakken, af en toe voorzichtig keren. Intussen in andere pan rest van boter verhitten. Uiringetjes al omscheppend ongeveer 1 minuut bakken. Creme fraiche erdoor roeren, pan van vuur nemen.
Hollandaisesaus volgens gebruiksaanwijzing op verpakking verwarmen. Saus door uimengsel roeren. Pakketjes vis op warme borden leggen. Saus erover en eromheen scheppen.
Serveren met aardappelpuree of aardappelkroketjes met dopeerwtjes en worteltjes.
|
|
|